Perkembangan coffeeshop di Indonesia sangat pesat hal’ ini dikarenakan masyarakat Indonesia sangat menyukai minuman kopi meminum kopi bahkan sudah menjadi rutinitas yang dilakukan setiap hari oleh masyarakat Indonesia, kandungan kopi itu sendiri yang mengandung kafein sangatlah berguna untuk tubuh dan meningkatkan energi untuk memulai suatu aktivitas. Oleh sebab itu, tempat untuk meminum kopi pun beragam mulai dari warung kopi, coffeeshop, bahkan mall pun selalu menyediakan tempat tersendiri untuk para penikmat kopi. Agar bisa bertahan di era gempuran pasar para pengusaha harus dituntut menciptakan strategi yang tepat untuk memenangkan persaingan tersebut salah satunya menciptakan variasi produk yang unik, kualitas produk yang berkualitas dan tentunya diimbangi oleh harga yang terjangkau agar dapat menciptakan keputusan pembelian yang menghasilkan keuntungan.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tentang pengaruh variasi produk, kualitas produk dan harga terhadap keputusan pembelian pada Kopi Sultan Kediri. Teknik analisis yang digunakan adalah uji validitas, uji reliabilitas, uji normalitas, uji hipotesis, dan uji koefesien determinasi. Populasi dalam penelitian adalah 1600 orang dan sample yang digunakan 94 konsumen karena menggunakan teknik non probality sampling.

Hasil penelitian pada konsumen kopi sultan menunjukan korelasi antara variasi produk, kualitas produk dan harga terhadap keputusan pembelian Kopi Sultan Kediri : 1, Variasi produk tidak berpengaruh secara parsial dan signifikan terhadap keputusan pembelian. 2. Kualitas produk berpengaruh secara parsial dan signifikan terhadap keputusan pembelian. 3.Harga berpengaruh secara parsial dan signifikan,

Kata Kunci : Pengaruh Variasi Produk, Kualitas Produk, dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian