Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai tambah pembuatan silase dari limbah organik Pasar Grosir Ngronggo Kota Kediri. Penelitian ini dilaksanakan pada 21 Oktober – 21 November 2024. Identifikasi dan koleksi data limbah organik pasar dilakukan di Pasar Grosir Ngronggo Kota Kediri, analisis data nilai tambah dilakukan di Laboratorium Peternakan Universitas Islam Kadiri Kediri. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah survei dengan memberikan pertanyaan kepada narasumber. Data yang dikumpulkan yaitu data primer dan sekunder. Metode pengolahan data menggunakan metode Hayami. Variabel yang diamati yaitu nilai tambah sayuran dan kulit pisang dengan parameter yaitu Biaya Tetap, Biaya Variabel, Biaya Total, Penerimaan, Pendapatan, R/C dan Nilai Tambah.

Berdasarkan hasil penelitian bahwa dengan kapasitas produksi silase sayuran sebesar 192,7 kg dan silase kulit pisang sebesar 36 kg. Penerimaan yang di peroleh dari silase sayuran sebesar Rp. 385.400 dan silase kulit pisang Rp. 79.200. Pendapatan per proses produksi silase sayuran Rp. 200.323 dan pendapatan kulit pisang Rp. 33.023. R/C yang diperoleh pada silase sayuran sebesar 2,0 dan R/C silase kulit pisang sebesar 1,7. Nilai tambah dari silase kulit pisang yaitu Rp. 725,7 (45,81%) lebih tinggi dari pada silase sayuran yaitu Rp. 636,7 (44,21%).