Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan metode Just In Time dalam pengendalian persediaan bahan baku untuk mencapai efisiensi biaya persediaan pada The Bake Corner di Kota Kediri. Metode Just In Time diterapkan untuk mengurangi biaya persediaan dengan memastikan bahan baku hanya di pesan maupun diterima saat dibutuhkan dalam proses produksi. Jenis penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kuantitatif. Jenis data yang dipergunakan adalah data primer yang didapatkan melalui teknik pengumpulan data dengan wawancara dan dokumentasi. Data sekunder yang diperoleh dari data persediaan telur. Teknik analisis yang dipergunakan pada penelitian ini adalah Just In Time. Tempat penelitian berlokasi di Toko Pojok Warna Biru, Jl. Dhoho No.109, Pakelan, Kec. Kota, Kota Kediri, Jawa Timur 64129. Hasil implementasi dengan metode tradisional pada tahun 2023 The Bake Corner melakukan
pembelian telur 3.240 kg dengan frekuensi pesan 46 kali dengan biaya pemesanan sebesar Rp 585.000 dan biaya penyimpanan sebesar Rp 20.000/kg. Dengan total biaya penyimpanan yang dikeluarkan oleh The Bake Corner pada tahun 2023 sebesar Rp 34.210.000. Sedangkan dengan metode Just In Time menunjukkan bahwa jumlah pesanan yang optimal sebesar 1.039 kg dengan kebutuhan telur sebanyak 3.075 kg. Total biaya persediaan yang dikeluarkan oleh perusahaan jika menggunakan metode JIT sebesar
Rp 13.966.174.