Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh antara variabel variasi produk (X1) harga (X2) dan cita rasa (X3) terhadap loyalitas konsumen (Y) pada Tahu Sadis Joyoboyo Kota Kediri. Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Pemilihan sampel menggunakan metode sampling jenuh, jumlah sampel dalam penelitian diperoleh sebanyak 85 responden pada Tahu Sadis Joyoboyo Kota Kediri. Data penelitian ini diperoleh melalui kuesioner, wawancara, dan studi literatur. Tehnik analisis yang digunakan yaitu Uji Validitas, Uji Reliabilitas, Uji Asumsi Klasik, Analisis regresi linier berganda, Uji t, Uji F dan Uji koefisien Determinasi.

Hasil penelitian diperoleh persamaan regresi linier berganda Y= -4,748 + 0,470X) + 0,283X2 + 0,569X3 dan hasil Uji t variabel variasi produk, harga dan cita rasa berpengaruh signifikan secara parsial terhadap loyalitas konsumen dengan hasil sig < 0,05. Hasil uji F diperoleh hasil Fhitung dengan nilai signifikansi sebesar 0,000 < 0,05. Dari hasil analisis dapat disimpulkan bahwa variasi produk, harga dan cita rasa berpengaruh secara simultan dan signifikan terhadap loyalitas konsumen pada Tahu Sadis Joyoboyo Kediri.

Kata Kunci: Variasi Produk, Harga, Cita Rasa, Loyalitas Konsumen