Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh cita rasa, pengalaman pelanggan, dan digital marketing terhadap minat beli ulang pelanggan Mie Ayam Panggang Demi Apa di Kediri. Latar belakang penelitian ini didasari oleh tingginya persaingan di industri kuliner yang menuntut pelaku usaha untuk menghadirkan keunikan, mempertahankan cita rasa, memberikan pengalaman pelanggan yang menyenangkan, serta memanfaatkan media digital secara efektif. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuantitatif dengan pendekatan survei. Data dikumpulkan dengan jumlah sampel yang ditentukan melalui rumus Slovin dengan kuesioner sebanyak 90 responden yang merupakan pelanggan Mie Ayam Panggang Demi Apa Kediri yang telah melakukan pembelian dua kali atau lebih dalam sebulan terakhir. Teknik analisis data yang dilakukan menggunakan SPSS, melalui uji validitas, reliabilitas, asumsi klasik, regresi linier berganda, uji t, uji F, dan koefisien determinasi (R²). Hasil uji t menunjukkan bahwa cita rasa (X1) berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli ulang dengan nilai t hitung > t tabel dan signifikansi < 0,05. Pengalaman pelanggan (X2) juga berpengaruh positif dan signifikan dengan nilai t hitung > t tabel dan signifikansi < 0,05. Digital marketing (X3) berpengaruh positif dan signifikan dengan nilai t hitung > t tabel dan signifikansi < 0,05. Uji f menghasilkan F hitung sebesar 4,950 dengan signifikansi 0,000 yang berarti cita rasa, pengalaman pelanggan, dan digital marketing secara simultan berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian. Nilai koefisien determinasi (R²) sebesar 0,447 menunjukkan bahwa ketiga variabel tersebut mampu menjelaskan 44,7% variasi minat beli ulang, sedangkan sisanya dipengaruhi oleh faktor lain. Kesimpulannya cita rasa, pengalaman pelanggan, dan digital marketing secara parsial dan simultan berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang pelanggan Mie Ayam Panggang Demi Apa Kediri. Bisnis ini perlu mempertahankan kualitas rasa, meningkatkan pengalaman pelanggan, dan mengoptimalkan strategi digital marketing untuk mendorong loyalitas pelanggan.