Penelitian ini memiliki tujuan guna menjelaskan mengenai perhitungan Pajak Restoran sesuai UU No. 28 Tahun 2009 dengan pajak penghasilan pasal 21 untuk menentukan laba bersih setelah pajak di Desatu Coffe Kota Kediri. Pada penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif. Sumber data pada penelitian ini ialah data primer. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan cara wawancara dan dokumentasi. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian adalah analisis deskriptif kualitatif.

Pada penelitian ini mendapatkan hasil bahwa Desatu Coffe telah melakukan perhitungan pajak restoran yang sesuai denga tarif pajak restoran yang telah ditetapkan oleh Pemerintah Daerah Kota Kediri yakni sebesar 10% dari harga makanan dan minuman sebagai dasar pengenaan pajak. Namun, Desatu Coffe tidak melakukan perhitungan dan pembayaran pajak penghasilan pasal 21 yang mengakibatkan perbedaan perhitungan pajak yang dapat mempengaruhi laba bersih setelah pajak yang didapatkan oleh Desatu Coffe. Pengaruh pembayaran pajak penghasilan terhadap laba ialah laba yang akan didapatkan akan semakin rendah, namun apabila melakukan pembayaran pajak penghasilan akan lebih baik karena tidak melakukan pelanggaran perpajakan dan terbebas dari sanksi administrasi yang berupa denda, bunga, maupun kenaikan serta terbebas dari sanksi pidana yang berupa denda pidana, kurungan maupun penjara.