Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji pengaruh substitusi pakan pabrikan dengan hasil samping pengolahan kacang hijau (HSPKH) terhadap kualitas fisik telur burung puyuh. Penelitian dilakukan di kandang mitra prodi peternakan UNISKA, Tulungagung, dari 3 November hingga 15 Desember 2024. Metode yang digunakan adalah eksperimen lapangan dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL), terdiri dari 5 perlakuan dengan 5 pengulangan. Perlakuan meliputi P0 (100% pakan kontrol), P1 (95% kontrol + 5% HSPKH), P2 (90% kontrol + 10% HSPKH), P3 (85% kontrol + 15% HSPKH), dan P4 (80% kontrol + 20% HSPKH).

Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi pakan dengan HSPKH 20% tidak menurunkan kualitas telur burung puyuh. Kesimpulan, menggunakan HSPKH sebagai substitusi pakan pabrikan dapat digunakan sampai dengan kadar 20% tanpa menurunkan kualitas telur burung puyuh pada masa puncak produksi.