Kale (Brassica oleraceae var. Acephala) salah satu jenis sayuran yang termasuk dalam famili kubis-kubisan (Brassicaceae) yakni satu spesies dengan kubis, bunga kol, brokoli,dan lainnya. Sayuran ini cukup terkenal di kalangan masyarakat dan di percaya memiliki prospek yang cukup baik untuk di pasarkan dan di kembangkan di wilayah Indonesia karena kale memiliki nilai ekonomi yang tinggi. Tujuan penelitian ini adalah untuk Mengetahui pengaruh interaksi pemberian dosis pupuk kandang sapi dan NPK terhadap pertumbuhan dan produksi tanaman kale. Penelitian dilaksanakan pada bulan Maret sampai dengan bulan Mei 2024. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kuantitatif dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial. Faktor pertama adalah pemberian pupuk kandang sapi (K) terdiri dari tiga level, yaitu 240 gr/tanaman, 360 gr/tanaman, dan 480 gr/tanaman. Faktor kedua adalah pemberian pupuk majemuk NPK (N) terdiri dari tiga level, yaitu 3,6 gr/tanaman, 4,8 gr/tanaman, 6 gr/tanaman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Terjadi interaksi antara perlakuan pemberian dosis pupuk kandang Sapi (K) dan pemberian pupuk majemuk NPK (N) pada pengamatan jumlah daun tanaman umur 49 hst pada perlakuan K3N2 memperoleh nilai rata-rata tertinggi 14,72 cm. Terjadi pengaruh nyata pada faktor tunggal perlakuan pemberian pupuk kandang sapi (K), yaitu pada perlakuan pemberian pupuk kandang sapi 480 gr/tanaman (K3) berpengaruh nyata pada pengamatan panjang akar tanaman umur 55 hst dengan rata-rata 21,14 cm. Terjadi pengaruh nyata pada faktor tunggal pemberian pupuk majemuk NPK (N), yaitu pada perlakuan pemberian pupuk majemuk NPK dosis 4,8 gr/tanaman (N2) berpengaruh nyata pada pengamatan tinggi tanaman umur 49 hst dengan nilai rata-rata 32,61 cm.